Ingredientes para 4 personas
150 gr de chocolate en polvo (cacao puro)
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
70 grs de azúcar
40 grs de mantequilla
150 grs de nata montada
2 cucharadas soperas de leche
1 pizca de sal
Preparación de la receta del mousse de chocolate
Calentar un poco la leche, bajar el fuego y echar en ella la mantequilla, revolver y cuando esté bien disuelta echar el chocolate en polvo y disolverlo removiendo constantemente. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir el chocolate y seguir batiendo.
Una vez mezclado dejar que se enfríe. Echar la sal a las claras y montarlas a punto de nieve, agregarlo al chocolate mezclado con las yemas (ya frío) y mezclar bien con una espátula.
Repartir el mousse de chocolate en copas individuales e introducirlas en el frigorífico durante un mínimo de 90 minutos. Echar nata montada en la superficie y servir.
lunes, 1 de junio de 2009
BOLITAS DE COCO
Ingredientes:
6 cucharadas (soperas) de leche condensada
250 grs. de coco rallado
Preparación de la receta de bolitas de coco
Poner en un bol 200 grs. de coco rallado, añadir la leche condensada y con la misma cuchara mezclarlo muy bien.
Dejar reposar en la nevera (no en el congelador) hasta que la mezcla esté "durilla" unos 30 minutos aproximadamente.
Hacer las "bolitas" y rebozarlas con el resto de coco rallado ponerlas en el congelador hasta el momento de servirlas.
POLLO A LA CERBEZA
Ingredientes para 4 personas
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
300 cl cerveza
harina
aceite de oliva
pimienta molida
sal
Preparación de la receta de pollo a la cerveza
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo por harina y freírlos.
En una cazuela, poner la cebolla bien picada con un poco de aceite (unas 3 cucharadas), cuando este blanda, pero sin que tome color, se añade la zanahoria bien picada o rallada y los trozos de pollo, rehogar un poco y añadir la cerveza. Cocer por 20 minutos, pasados los cuales se añaden las patatas partidas en dados regulares y se deja cocer 40 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
300 cl cerveza
harina
aceite de oliva
pimienta molida
sal
Preparación de la receta de pollo a la cerveza
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo por harina y freírlos.
En una cazuela, poner la cebolla bien picada con un poco de aceite (unas 3 cucharadas), cuando este blanda, pero sin que tome color, se añade la zanahoria bien picada o rallada y los trozos de pollo, rehogar un poco y añadir la cerveza. Cocer por 20 minutos, pasados los cuales se añaden las patatas partidas en dados regulares y se deja cocer 40 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
POLLO A LA CERBEZA
Ingredientes para 4 personas
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
300 cl cerveza
harina
aceite de oliva
pimienta molida
sal
Preparación de la receta de pollo a la cerveza
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo por harina y freírlos.
En una cazuela, poner la cebolla bien picada con un poco de aceite (unas 3 cucharadas), cuando este blanda, pero sin que tome color, se añade la zanahoria bien picada o rallada y los trozos de pollo, rehogar un poco y añadir la cerveza. Cocer por 20 minutos, pasados los cuales se añaden las patatas partidas en dados regulares y se deja cocer 40 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
1 pollo de 1 kg. aproximadamente
1 cebolla
2 zanahorias
2 patatas
300 cl cerveza
harina
aceite de oliva
pimienta molida
sal
Preparación de la receta de pollo a la cerveza
Trocear el pollo, ponerle sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo por harina y freírlos.
En una cazuela, poner la cebolla bien picada con un poco de aceite (unas 3 cucharadas), cuando este blanda, pero sin que tome color, se añade la zanahoria bien picada o rallada y los trozos de pollo, rehogar un poco y añadir la cerveza. Cocer por 20 minutos, pasados los cuales se añaden las patatas partidas en dados regulares y se deja cocer 40 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
CERDO ASADO
Ingredientes:
1 cochinillo de unos 3 a 4 kilos
100 gramos de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de agua
laurel
sal
Preparación de la receta de cochinillo asado:
Habitualmente el cochinillo se compra ya preparado, desangrado y sin vísceras y abierto por el vientre a todo lo largo. Limpiar bien el cochinillo y secarlo por dentro y por fuera con un paño y salarlo por dentro y por fuera.Pelar los ajos y machacarlos bien en un mortero. Mezclar los ajos machacados con la manteca de cerdo y unas hojas de laurel picadas. Embadurnar el cochinillo, por dentro y por fuera con esta mezcla.
Pinchar la piel con una aguja gruesa para que no se levante al asarlo y pueda salir el aire y quede crujiente.Colocar el cochinillo, con la piel hacia abajo, en una fuente de barro apropiada, o en la bandeja del horno, sobre unas ramitas y unas hojas de laurel para que no se pegue la piel.Echar el vino y un vaso de agua y mantener con el horno, a media potencia, (170º-180º), durante 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.
Entonces darle le vuelta y mantener la cocción durante una hora y cuarto Aproximadamente, rociándolo de vez en cuando y volteándolo para que se vaya cocinando de forma homogénea.Si durante este tiempo se ve que se va quedando seco, se le puede añadir un poco más de agua.
1 cochinillo de unos 3 a 4 kilos
100 gramos de manteca de cerdo
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de agua
laurel
sal
Preparación de la receta de cochinillo asado:
Habitualmente el cochinillo se compra ya preparado, desangrado y sin vísceras y abierto por el vientre a todo lo largo. Limpiar bien el cochinillo y secarlo por dentro y por fuera con un paño y salarlo por dentro y por fuera.Pelar los ajos y machacarlos bien en un mortero. Mezclar los ajos machacados con la manteca de cerdo y unas hojas de laurel picadas. Embadurnar el cochinillo, por dentro y por fuera con esta mezcla.
Pinchar la piel con una aguja gruesa para que no se levante al asarlo y pueda salir el aire y quede crujiente.Colocar el cochinillo, con la piel hacia abajo, en una fuente de barro apropiada, o en la bandeja del horno, sobre unas ramitas y unas hojas de laurel para que no se pegue la piel.Echar el vino y un vaso de agua y mantener con el horno, a media potencia, (170º-180º), durante 45 minutos, rociándolo de vez en cuando con los jugos que vaya soltando.
Entonces darle le vuelta y mantener la cocción durante una hora y cuarto Aproximadamente, rociándolo de vez en cuando y volteándolo para que se vaya cocinando de forma homogénea.Si durante este tiempo se ve que se va quedando seco, se le puede añadir un poco más de agua.
RECETAS DE CARNES
Dedicamos esta sección a las comidas con carne. En lineas generales se distinguen las carnes rojas y las carnes blancas. Dentro de las carnes rojas destaca la res y ternera mientras que entre las carnes blancas están el pollo y el cerdo.
También veremos recetas de cordero, cabrito y conejo. Entre las aves veremos además del pollo, recetas con faisán, codornices, perdices, pavo, pato, ganso y avestruz.
Seguro que le encantará el exquisito sabor del pollo a la cerveza, del pavo a la cebolla de mamá o el pato a la naranja.
No deje de probar la receta de cordero al horno, el cabrito a la pastoril, el lomo en manteca Montes de Málaga, el cochinillo al horno o el conejo al vino blanco, recetas tradicionales y fáciles de preparar.
También veremos recetas de cordero, cabrito y conejo. Entre las aves veremos además del pollo, recetas con faisán, codornices, perdices, pavo, pato, ganso y avestruz.
Seguro que le encantará el exquisito sabor del pollo a la cerveza, del pavo a la cebolla de mamá o el pato a la naranja.
No deje de probar la receta de cordero al horno, el cabrito a la pastoril, el lomo en manteca Montes de Málaga, el cochinillo al horno o el conejo al vino blanco, recetas tradicionales y fáciles de preparar.
RECETAS DE APERITIVOS, TAPAS T ENTRANTES
Sección dedicada a exquisita cocina gourmet que comprende los aperitivos, entrantes y tapas. Este tipo de comidas en miniatura son muy tradicionales en casi todos los países.
Las tapas con aquellas pequeñas porciones de comida con las que se acompaña alguna bebida, vino, cerveza, etc. Las tapas son típicas de España. En las recetas de tapas se tiende a utilizar ingredientes de la época del año o de temporada. Pescados, mariscos, carnes, verduras, mezclados a veces con selectos productos gourmet de las tiendas delicatessen, como el foie gras, salmón y un sin fin de ingredientes con los que se elabora este tipo de cocina.
Aperitivos y entrantes tienden a ser más una antesala de un almuerzo o cena e igualmente cuenta con gran cantidad de pequeñas recetas casi todas fáciles de cocinar y preparar. También son recetas muy propias para picar o aplacar las ganas de comer mientras llega la hora del almuerzo o la cena.
No deje de cocinar y probar antiguas recetas de cocina tradicional y originales como los boquerones en limón a la malagueña o los patacones con hogao Cristina entre otras muchas recetas fáciles, rápidas y sencillas.
Las tapas con aquellas pequeñas porciones de comida con las que se acompaña alguna bebida, vino, cerveza, etc. Las tapas son típicas de España. En las recetas de tapas se tiende a utilizar ingredientes de la época del año o de temporada. Pescados, mariscos, carnes, verduras, mezclados a veces con selectos productos gourmet de las tiendas delicatessen, como el foie gras, salmón y un sin fin de ingredientes con los que se elabora este tipo de cocina.
Aperitivos y entrantes tienden a ser más una antesala de un almuerzo o cena e igualmente cuenta con gran cantidad de pequeñas recetas casi todas fáciles de cocinar y preparar. También son recetas muy propias para picar o aplacar las ganas de comer mientras llega la hora del almuerzo o la cena.
No deje de cocinar y probar antiguas recetas de cocina tradicional y originales como los boquerones en limón a la malagueña o los patacones con hogao Cristina entre otras muchas recetas fáciles, rápidas y sencillas.
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